KY雜七雜八部落格

上週回老家小琉球搞了各DIY桶仔雞，老哥已經先發上場來了一篇土砲桶仔雞，

我也來補各版面...土砲這名字響的勒....夠俗夠威力....我喜歡，

所以這"土砲"就繼續給他用下去囉!!

需準備的東西如下~
硬體工具：沙拉油桶(一桶一隻)/鐵絲(折掛勾用的)/鐵盤(裝蔬菜滴雞油用的)
食料：全雞(建議仿土雞, 油質多烤了不會縮起來)/杏鮑菇/香菇/茭白筍/青花菜....
調味料：醬油/米酒/鹽/糖/胡椒粒/五香粉.......喜歡啥口味就自個來吧
PS：最難的應該是沙拉油桶吧......這東東岳母家開餐廳滴.....

所以廚房超多....取料不成問題^^

沙拉油桶子先用開罐器打開，先將內部殘油洗淨，桶子兩側要打洞，

到時要穿一支鐵條過去當支架! 另外準備鐵條來折掛勾和支架，

再將鐵盤放進去，這邊硬體都搞定後就可以放食材囉....

蔬菜類儘量切大塊點，以免到脫水變成蔬菜乾~
筍類/菇類的都很適合，青花菜很吸油....不是很優，其他都很OK

這雞就儘量選仿土雞，若太結實的土雞烤下去會縮的乾巴巴
仿的油質含量高，烤下去剛好雞油會逼出來，蔬菜滴雞油也更香更夠味啊~
建議先醃，看喜歡啥配料就弄啥，這就各自發揮吧

上述都搞定就來組裝一下，菜盤底要先抹點油和加點水，

不然最底部的菜會焦掉....都完成就蓋上沙拉油桶，可以開始起爐囉~

就在老爸的花園旁起爐，老爸來幫忙，YUHO也來看熱鬧，他X低啊~

這天氣真的超熱, 還好有這片竹子當傘.....也還有南風再吹....

不然雞沒烤出來，人先烤熟了........再接下來就是我奮戰1.5小時的經過了.....

柯博文最後一定是淹死的，我身上這隻一直淹在我的汗水裡，烤的我快脫水.....
傻笑了，智商大概被烤的剩沒多少......最後柯博文和我得到一個結論.....

這種冬天來玩比較恰當.....

火侯要控制中火左右，別太大，不然可能會外焦內生......烤出傳聞中的陰陽雞.....
接近末段要逼油上色才來大火催一下.......在烤的過程中，

大概每15-20分鐘要給雞噴點米酒和調味料(要有糖/醬油)，

這樣烤下去基本上會越噴越顏色越重，越來越有烤雞樣....

歷經快1.5小時的奮戰，還真有像烤雞，雖然皮沒辦法烤到脆.......

不過第一發試驗彈整體算OK喔

上桌來拍一下，還不賴耶!!雞肉都熟透了，骨架子一拆就爛還蠻讚的啊
下次可以繼續玩這招了，這個土砲DIY成功~

這篇分享到這裡囉~感謝收看啊
byebye