KY雜七雜八部落格

這次來補完蝦料理界中兩大蝦餅，金錢蝦餅之前已經瞎過了，這次就是要來搞定月亮蝦餅滴!
先來張成品照吧，這次拿O牌防水老DC來拍拍......讓老兵活動活動筋骨!!
這盤成品是兩片月亮蝦餅的量，一片太單薄，來客大份量的^^

最近這月被放封去柯公館釣蝦場釣了兩個小時，還蠻好釣的兩小時51隻，不過蝦子蠻小的!!
最近蝦子貴，很多釣蝦場都開始漲價囉，反正現在也不是常常能放風......隨意就好啦~
這整盆通通都是小母蝦...

蝦泥和豬絞肉(這要油多點的那種)及蔥蒜通通攪和在一起，一樣的原則喜歡啥就加啥....
然後打個蛋黃進去，糖鹽胡椒等調味料也一起進來喇一喇，然後拿各鋼盆來摔肉泥，
用力的摔，摔到有筋度黏黏稠稠的就漂亮了，摔的越有勁吃起來越彈牙

接這拿春捲皮一張，上面抹點太白粉，再來就把肉泥均勻的佈上去!!

上下皮面組合完成後就拿叉子往皮上插幾下，這樣炸時才不會中間爆龜凸起來....

入鍋囉，先小火中火炸一下，炸到有點金黃表皮就可以撈起來切!
起鍋前記得大火逼油上色，這樣比較不會吃油

炸好先來各基本盤八片裝，有點空蕩蕩的好單薄，還是二合一吧，這樣比較澎湃啦!!

這個算大份量版的^^
外皮酥酥脆脆，內餡彈度也還不錯，若用機台來打應該更Q喔，下次再來玩看看!!

這蝦餅界的兩大蝦餅總算補齊囉~下次有放風再來搞搞其他料理

感謝收看!!