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上週五跟同事到高雄仁武新天地釣蝦場做釣2小時，這兩小時總共起蝦61隻，

大約四斤(好像差2兩吧)，所以又有食材可以玩蝦料理囉!!照慣例先來張成品圖吧!!

這次來個清蒸蒜蓉大蝦，為了搞花樣和擺盤，要先穿燙一下蝦子，讓蝦膏定型!!上圖是全部蝦獲量，滿滿一盆，這次就只挑2兩以上的蝦子來入菜~這樣擺起來會很有張牙舞爪感覺!!

穿燙好了以後就選幾隻大公蝦來當主食材囉!!其他配料有蔥薑蒜，最主要是蒜頭要比較大量，先切末備用，蔥薑一樣切末備用!!

接著將蝦子對半剖開，為什麼要先穿燙呢?就是因為不燙起來一切對半，蝦膏會流出來，而且直接去清蒸時蝦子會出現很多黃白色泡沫(那是蝦肉的汁遇熱的現象，就像蛋白會變白的道理一樣)，這樣就不美觀

全部對開後就先擺盤放好(底部鋪點蔥尾巴)，將蔥薑蒜末均勻放入，到入少量的香油，並加入醬油鹽巴調味，喜歡重口味可以再加胡椒粒!!味道喜歡輕輕淡淡的就鹽巴點~喜歡很重味的鹽巴辣椒等都可以酌加!!都搞定後....就放下去蒸吧!!電鍋蒸大約5分鐘就OK囉!!

蒸好就是這個樣子，已經是成品囉，可以直接上桌或者翻面讓蝦背朝上，比較紅豔喜氣!!不翻的話很像是清蒸瀨尿蝦，都OK看自己喜歡哪種擺飾!!

整盤翻過來就這個樣子，也是蠻漂亮的，蝦子紅是很喜氣的顏色，看了就覺得很貴氣!!

吃的時候直接從尾巴一拉，整尾連殼去除，很方便!!這大公蝦蝦肉超脆~沾蒜蓉醬汁吃更是鮮美，因為蝦膏和蔥薑蒜蒸煮後味道超鮮甜，沾這吃真的很棒!!有興趣的朋友可以試試，很容易操作的一道蝦料理!!

PS.仁武新天地釣蝦場現在週年慶，每天不定時放蝦，有時一次都20-30斤放蝦，有興趣的釣友可以去玩玩!!